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豆まめ混ぜご飯

2015年11月4日掲載

豆まめ混ぜご飯

不足しがちな豆類を摂取できる!電子レンジで簡単ご飯

写真:白いご飯に緑の豆が引き立つ混ぜご飯がご飯茶碗に盛られている様子

材料(2合分)

材料 分量
1合(180ml)
もち米 1合(180ml)
2カップ(400ml)
大さじ2
大豆(ドライパック、水煮缶) 50g
枝豆(冷凍) 50g

下準備

  • 米は研いで水気を切っておき、もち米はさっと洗っておく
  • 水は分量を測ってから、酒を入れる分(大さじ2)減らしておく
  • 枝豆を解凍し、豆をさやから出しておく

作り方

  1. 米ともち米を電子レンジ鍋に入れてよく混ぜ、平らにならす。
    *電子レンジ鍋がない場合、耐熱用のガラスボウルでも代用可
  2. 分量の水と酒を入れ、30分以上吸水させる。
  3. 蓋をして500Wの電子レンジで8分加熱する。
  4. 200Wに切り替えて8分加熱し、そのまま10分蒸らしておく。
  5. 豆類を加えてよく混ぜてできあがり!

ポイント

  • 大豆製品に含まれる成分「大豆イソフラボン」は、骨粗しょう症の予防やコレステロールの上昇を抑える効果がある
  • 炊飯器を使う場合は、通常の「炊飯」で炊いてOK!

レシピ提供:栄養士 功刀あつみ先生
レシピ監修:料理家・洋菓子研究家 奥秋曜子先生

目からウロコちゃん ―レシピ挑戦者の感想―

今回は、電子レンジを使って作る「豆まめ混ぜご飯」に挑戦!
大豆はたんぱく質と脂質が豊富で、「畑の肉」とも言われています。
枝豆は、枝豆専用の大豆を完熟前に収穫した未熟豆で、ビタミンCが豊富です。
気になるお味は〜
ぜひ、みなさんもお試ししてみてはいかがでしょう。

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