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フランス風かぼちゃのグラタン
2015年12月15日掲載
フランス風かぼちゃのグラタン
ホワイトソース作りを省略したお手軽グラタン！
材料（4人分）
| 材料 | 分量 |
|---|---|
| かぼちゃ | 4分の1個 |
| ベーコン | 2から3枚 |
| 生クリーム | 200ml |
| にんにく | 1かけ |
| ローリエ | 1枚 |
| ナツメグ | 適宜 |
| 塩・こしょう | 適宜 |
| 粉チーズ | 適宜 |
下準備
- かぼちゃは、5から7ミリの厚さに切っておく
- ベーコンは、3から4ミリ幅に切っておく
- にんにくはつぶしておく
作り方
- 厚手の鍋かフライパンに、生クリーム、ローリエ、にんにく、ベーコン、かぼちゃを入れて中火にして、生クリームが半分程度になるまで煮詰める。
- ローリエとにんにくを取り出し、ナツメグ、塩、こしょうで味を調える。
- バターを塗った耐熱容器に2.を入れ、上に粉チーズをふり、グリルやオーブントースターで5から8分程度焼く。
- 表面にこんがりと焼き色がついて、香ばしい匂いがしてきたらできあがり。
ポイント
- かぼちゃが切りにくい場合、電子レンジ600Wで20から30秒加熱すると切りやすい
-
冷凍のかぼちゃを使う場合は、1.で材料を入れる手順を変更する。
まず生クリーム、ローリエ、にんにく、ベーコンを入れて中火で加熱し、沸騰してから かぼちゃを入れる。 - 粉チーズの代わりにパルミジャーノ・レッジャーノを使うとさらにおいしくなる
レシピ提供：栄養士 功刀あつみ先生
レシピ監修：料理家・洋菓子研究家 奥秋曜子先生
今回は、「フランス風かぼちゃのグラタン」に挑戦です。
グラタンというと、小麦粉・バター・牛乳でホワイトソースを作るのが一般的だと思いますが、このレシピは「生クリーム」を使うことで簡単に仕上げています。フランスの郷土料理としてよく作られているそうです。
作り方は、具材と生クリームを煮込んで焼くだけなのでとてもシンプルです。
具材を煮込んでいたら、少し火力が強かったのか、ベーコンが焦げ付いてしまいました…。
ゆっくりとかき混ぜることがコツなのかなと思います。
それでもできあがりは、チーズの香ばしさが食欲をそそり、いい感じに仕上がりました。
お味も、かぼちゃの甘さとベーコンの塩加減がちょうどよくておいしい！
食べた家族からも「かぼちゃが意外とうまいね」と好評でした。
かぼちゃにはβカロテンが豊富に含まれていて、風邪の予防にぴったりです！
これから、クリスマスや年末にホームパーティを考えている方も多いかもしれません。
そうした方におすすめな「おもてなし料理」です。
みなさんも、手軽にできる「かぼちゃのグラタン」を作ってみてはいかがでしょう。